Vielfalt und Biodiversität

Von Björn Reinfried ‒ 27. Juni 2025

Über eine halbe Tonne Gemüse und Früchte wachsen im Garten des einstigen Café Althus in Zollikon.

Acht Erwachsene und drei Kinder leben im «Althus» mitten in Zollikon, das von einem grossen Garten umgeben ist. Das Haus wurde gemäss Holzaltersbestimmung 1555 gebaut und war von 1709 bis 1931 Amts- und Wohnsitz der Zolliker Pfarrherren. 1973 wurde es zum Café-Restaurant Althus. 2010 wurde es für gemeinschaftliches Wohnen umgebaut und umfassend renoviert und damit auch der Garten als vielfältiger Bauerngarten neu angelegt.

Das ganze Jahr lang können Frank Eyhorn und seine Mitbewohnerinnen und Mitbewohner saisonal Gemüse, Früchte und Kräuter aus dem Garten ernten und verarbeiten: 186 verschiedene Sorten wachsen hier auf den Beeten und im Treibhaus. Frank Eyhorn kennt sie alle – hat er sie doch detailliert in einer fast drei Seiten langen Liste notiert: von Klassikern wie Aubergine, Kefen oder Rosenkohl bis Exoten wie Kaki, Nespole oder Maulbeere.
Zwischen den Beeten, Bäumen und Sträuchern liegen Asthaufen und wachsen Wildpflanzen; ein kleiner Beitrag mit grosser Auswirkung auf die Tierwelt des Gartens, erklärt Frank Eyhorn. Hier finden Mauereidechsen, Erdkröten, Igel, Wild­bienen und diverse andere Nützlinge Unterschlupf und Nahrung. Der Zolliker arbeitet in der Entwicklungshilfe als Experte für nachhaltige Landwirtschaft und gestaltet seinen Garten so nachhaltig und biodivers wie möglich: Im Garten werden Nährstoffkreisläufe durch Mulch und Kompost geschlossen und die Pflanzen, die nacheinander oder gemischt auf derselben Fläche wachsen, sind exakt austariert, damit der Boden immer eine hohe Fruchtbarkeit aufweist.

Frank Eyhorn und seine Mitbewohnerinnen und Mitbewohner verwenden ausschliesslich organischen Dünger und Pflanzenschutz und mähen die Wiese so selten wie möglich. Ziel ist es, einen schönen Lebensraum zu haben, sich gesund zu ernähren und einen Beitrag zum Klimaschutz und der Biodiversität zu leisten. «Der Garten ist praktisch klimaneutral, alles ist ein Kreislauf. Selbst das Regenwasser vom Dach sammeln wir in einer Zisterne», erklärt Frank Eyhorn.

Das Ergebnis ihrer Arbeit lässt sich zeigen: über 500 Kilogramm ­beträgt die Ernte im Schnitt jedes Jahr – das entspricht einem Einkaufswert von schätzungsweise 4000 Franken. Doch es ist nicht des Geldes wegen, dass die vierköpfige Gartengruppe ihren Garten auf so hohem Niveau und mit viel Aufwand pflegt, sondern weil es ihnen grosse Freude macht. «Oft bleiben Passanten an unserem Garten stehen und freuen sich mit – oder probieren von den Beeren.»

Das Gewächshaus verlängert die Ernteperiode deutlich: Zwölf Monate lang kann nun Gemüse geerntet werden. Die Ernte verarbeiten die Bewohnerinnen und Bewohner in der grossen Gemeinschaftsküche und stellen Eingemachtes her oder frieren sie ein, damit es auch im Winter Buschbohnen und Kirschkuchen gibt. Fällt die Ernte besonders gross aus, verteilen sie sie in der Nachbarschaft.
Zunehmend wachsen hier auch mediterrane Pflanzen: Feigen, Aprikosen, Pfirsiche oder Mandeln. Die hohe Diversität macht den Garten klimaresilient – einer von vielen Punkten, die Frank Eyhorn in seinem Garten genau überlegt und umgesetzt hat. Klimaneutralität, Biodiversitätsförderung und Ernährungswende als heisses Politikum – nicht hier, denn hier werden sie bereits erfolgreich vereint.

Am 13. Juli bietet Frank Eyhorn eine Gartenführung mit gemeinsamem Ernten, Kochen und Essen an. Interessierte können sich unter althuszollikon@gmx.ch anmelden.